記者了解到，一名工人一天可以完成4000多袋產品的裝袋，月收入可達3000元左右。

在新晃老蔡食品有限責任公司生產車間內，相比往年暑期生產淡季，記者看到的是一番忙碌景象。總經理何麗華告訴記者，隨著新晃黃牛肉知名度越來越高，訂單也紛至沓來。其去年投產的新廠，也將牛肉生產加工規模從年產1000噸擴張到4000噸，年產值可達3.2億元。

記者了解到，經過十年發展，該公司利用當地優勢資源，積極探索創新，把傳統的伊斯蘭食品加工方法和現代食品工程技術結合起來，生產酒店特色菜系列、休閑牛肉系列、臘制品系列、冷鮮牛肉系列四大系列牛肉產品80多個品種，產品遠銷長沙、武漢等20多個城市。

數據顯示，2016年，新晃全縣飼養量達16.66萬頭，全縣養牛30頭以上的適度規模養牛場達139家;省級牛肉龍頭加工企業3家，市級1家，年加工能力2萬噸，2016年肉牛全產業鏈產值達12.2億元，是名副其實的養牛大縣。

新晃侗族自治縣縣委書記梁永泉接受記者采訪，暢談新晃黃牛轉型升級發展之道。

轉型升級

做好“三個結合”文章

2009年，新晃黃牛肉獲批國家地理標志保護產品;2014 年，新晃縣獲批國家地理標志保護示范區;2016 年，新晃黃牛還入列湖南首屆十大農業品牌。盛名之下，傳統特色優勢產業如何實現轉型升級?

“要實現黃牛產業的轉型升級，我想我們主要要做好‘三個結合’的文章。”在新晃侗族自治縣縣委書記梁永泉看來，“讓新晃黃牛真正‘牛’起來，是當地老百姓的愿望，也是各級政府對我們的要求和希望?！?/p>

梁永泉認為，第一要做到“大中小”結合，就是把農村家庭的小規模養殖和能人大戶的中等規模養殖，以及社會資本的大規模養殖有機結合起來，做大做強黃牛的種群，為黃牛產業發展奠定堅實基礎。同時，把黃牛產業發展與脫貧攻堅結合起來，更多造福貧困群眾。

“要做好‘一二三產業’結合，實現黃牛產業的全產業鏈發展，品牌價值最大化?！绷河廊硎荆送?，還要做好“產學研”結合，為黃牛產業發展壯大提供有利的科技支撐，助推黃牛產業的可持續發展。

記者了解到，根據規劃，新晃正舉全縣之力建設黃牛產業，力爭到2020年，全縣養牛16.5萬頭，牛肉總產量18450噸，實現養牛業產值5.86億元，牛肉加工產量1.4萬噸，實現牛肉加工業產值20億元，人均養牛數、年出欄數、牛肉產量、肉牛產業總產值等均可居湖南省第一，實現“三湘黃牛第一縣”目標。